참기름 오래 보관하는 법 참기름 보관법

참기름이 변질되면 가지고 있는 영양소도 소실되고, 떫은 맛이 생기기도 합니다. 이 같은 이유로 참기름을 오래 보관하는 방법에 조금 더 신중을 기해야 합니다.

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올바른 참기름 보관법

 

온도 관리가 중요

참기름을 보관할 때는 기름의 산패를 막기 위해 온도 관리에 특별한 주의가 필요합니다. 기름이 산패되는 주된 원인 중 하나는 높은 온도에요. 참기름을 보관함에 있어 가장 이상적인 온도는 환경에 따라 다르겠지만, 당연히 평균적인 실온조건에서 벗어나지 않는 선으로 생각하시면 됩니다.

 

여름철이나 고온의 환경에서는 특히 냉장 보관을 권장해요. 냉장 보관 시에는 참기름이 굳을 수 있으니 사용 전에 실온에 조금 두었다가 사용하는 습관을 기르시는 것이 좋습니다.

빛으로부터 보호하기

참기름은 빛에 민감해요. 직사광선이나 강한 조명 아래에 장시간 노출되면 기름이 쉽게 산패됩니다. 특히 햇빛은 기름의 산패를 촉진시킬 수 있기 때문에 참기름을 진한 색의 유리병 혹은 불투명한 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다.

산소와의 접촉 최소화

산소와의 접촉도 기름의 산패를 가속화시킬 수 있습니다. 참기름을 보관할 때는 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 항상 밀폐된 용기에 담아야 합니다.

가급적 밀폐력이 높은 용기를 사용하고, 사용할 때마다 뚜껑을 바로 닫아 공기 중의 산소와 접촉하는 시간을 줄여줘야 합니다.

 

습기와 냄새 차단

습기는 참기름이 곰팡이가 생기거나 변질되기 쉬운 환경을 조성할 수 있어요. 따라서 참기름을 보관할 곳은 건조하고 청결해야 합니다.

또한 참기름은 다른 냄새를 쉽게 흡수할 수 있기 때문에 강한 냄새가 나는 식재료나 화학물질로부터 멀리 두는 것이 좋습니다. 참기름은 식용유, 식초와 같은 다른 양념류와는 분리해서 보관하는 것이 최선입니다.

참기름의 유통기한

참기름의 유통기한은 제조사마다 다를 수 있겠지만 통상적으로 미개봉 시 1년에서 1년 반 정도가 일반적입니다. 하지만 올바른 보관법을 통해 유통기한 이후에도 사용할 수 있는 경우가 많습니다.

참기름의 유통기한 확인 방법

참기름을 사용하기 전에는 항상 유통기한과 제조일을 확인해야 합니다. 만약 유통기한이 지나간 참기름이라면 향과 맛을 확인하여 변질 여부를 살펴보세요.

 

참기름은 오랜 기간 사용하지 않으면 산패의 징후로 잡냄새가 나거나 맛이 떫어지는 특징을 가지고 있습니다. 이러한 징후가 보인다면 건강을 위해 사용을 중단하시고 새로운 참기름을 사용해 주세요.

장기 보관을 위한 참기름 포장법

장기 보관을 위해서는 참기름을 구입한

후에도 포장 상태에 신경을 써야 합니다. 개봉하지 않은 채로 참기름을 보관할 경우에는 원래 포장 상태를 유지하는 것이 가장 좋으나, 만약 개봉한 이후라면 앞서 말한 밀폐 용기에 옮겨 담아 보관하는 것이 적합합니다.

 

그리고 보관 용기를 선택할 때는 유리나 스테인레스 스틸과 같은 재료를 사용하는 것이 좋습니다. 플라스틱 용기는 기름에 장기간 담겨 있을 경우 화학 물질이 용출될 위험이 있고, 냄새를 잘 흡수하기 때문에 추천하지 않습니다.

결론

참기름의 향과 맛은 한식에서 빠질 수 없는 요소입니다. 따라서 참기름을 오래도록 신선하게 보관하는 것은 매우 중요합니다.

 

오늘 알아본 참기름 보관법을 잘 숙지하여 언제나 신선하고 고소한 참기름을 유지하시길 바랍니다. 식탁 위의 맛과 건강을 지켜 줄 참기름 보관법, 오늘부터 바로 실천해 주세요.

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